Йогурт

Йогурт - кисломолочный продукт, вырабатываемый путем заквашивания молочной основы чистыми культурами молочнокислых бактерий с возможным дополнительным использованием других культур.

Рецепт приготовления

Обязательно используйте пастеризованное молоко или суперпастеризованное, если берете домашнее молоко, необходимо предварительно его пастеризовать.

• с помощью мультиварки, йогуртницы:

1. Добавить в молоко сухую закваску для йогурта, тщательно перемешать.
2. Налить молоко в мультиварку (йогуртницу).
3. Включить программу йогурт и закрыть мультиварку, в течение 6-8 часов мультиварка будет поддерживать температуру 37°С.
4. В готовый йогурт можно добавлять кусочки фруктов, варенье или сироп.

Йогурт хранить в холодильнике в течение 7 дней.

• в простой кастрюле:

1. Налить молоко в кастрюлю, нагреть до 38-42°С.
2. Рассыпать закваску для йогурта на поверхность молока, через минуту перемешать.
3. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой, укутать пледом и оставить на 8-10 часов при комнатной температуре.
4. В готовый йогурт можно добавлять кусочки фруктов, варенье или сироп.

Йогурт хранить в холодильнике в течение 7 дней.